Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Sjokoladedessert med pasjonsfrukt og aprikos - oppskrift

Type - Basis Dessert - Sjokolade  
Oppskrift Sjokoladedessert med pasjonsfrukt og aprikos
Lenke http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=2126
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 dl mandler
100 g smør
1 dl melis
2 egg
2 dl mel
5 tørkede aprikoser, i biter
1 dl vann
1 ss sitronsaft
1 ss honning
200 g mørk sjokolade
1 dl kremfløte
4 pasjonsfrukt
3 ss smør
2 ss crème fraîche
   
Fremgangsmåte Kjør mandler til en puré i en kjøkkenmaskin. Ha i smør, melis, egg og litt og litt av melet. Når det er blitt en jevn masse, trill tynne pølser og form sneglehus (snurrings!) på ca. seks cm i diameter. Stek dem i ovnen på 180 ca. 20 minutter. Kjøl av.

Kok aprikosene i vann, sitronsaft og honning i ca. 10 minutter. Kjøl av, og la dem kjøle av.

Del pasjonsfrukten i to, ta ut innholdet og sil av frøene. Smelt sjokoladen i fløte på svak varme. Ha i pasjonsfrukten. Kjøl av og rør inn smør og crème fraîche. Ha blandingen i en sprøytepose og la den få romtemperatur. Sprøyt sjokoladen på kjeksbunnene. Pynt med aprikos.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!