Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pæredessert med krokan og portvinsaus - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt-pære  
Oppskrift Pæredessert med krokan og portvinsaus
Lenke http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=2089
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 3 dl portvin
200 gram sukker
1 pære
100 gram mandler
   
Fremgangsmåte Saus:
Ha 2 dl portvin og 100 gram sukker i en kjele. Kok det inn til halvparten og la kjøle av.

Del pæren i to, ha i en kjele med vann og 1 dl portvin. Dekk med vann og la det koke i 20 minutter.

Hakk mandlene grovt. Ha mandler i en kjele med 100 gram sukker på middels varme. Rør rundt til det får en gylden karamellfarge.

Legg blandingen på bakepapir og la det kjøle av til det stivner. Fjern det fra papiret og kjør blandingen i en kjøkkenmaskin (eller hakk den med en kniv).

Del pæren i fine skiver og legg på tallerken. Ha på saus og strø over krokan.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!