Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Amerikansk BBQ saus - oppskrift

Type - Basis Sauser - til kjøtt  
Oppskrift Amerikansk BBQ saus
Lenke http://krydder.org/tag/amerikansk-bbq-saus/
 
Introduksjon Grillsausen kan oppbevares i et tett glass en ukes tid.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stk. løk
2 stk. rød chili
2 ss olje
2 ss soyasaus
2 boks hermetiske tomater
¾ dl eplecidereddik
1 ss sterk dijonsennep
½ ss worcestershire-saus
2 ss brunt sukker
1 ½ ss paprikapulver
1 ts kajennepepper
1 ts salt
2 ts grovmalt pepper
   
Fremgangsmåte Rens og finhakk løk og chili. Fres løken i olje til den er blank og myk.

Tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen og la sausen koke ca. 1 1/2 time til den er passe tykk. Rør av og til.

Avkjøl sausen litt og gni den gjennom en melsikt eller kjør den i en foodprocessor til den får en jevn konsistens.

Avkjøl sausen helt før du har den over på glass og setter på et tett lokk.
Skulle sausen bli litt for tykk kan du bare tilsette litt vann når du skal bruke den.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!