Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kåldolmar med tyttebær - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Kåldolmar med tyttebær
Lenke http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=2151
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Sverige
 
Ingredienser 1 kålhode
1 gul løk, hakket
1 dl brødkrum
½ dl melk
1 dl bulgur (eller ris)
1 ts kumin
1 ts koriander
500 g kjøttdeig
3 ss grønnsaksbuljong
3 egg
1 ss sirup
3 ss kremfløte
1 sjalottløk, hakket
salt og pepper
smør til steking
poteter
tyttebær
   
Fremgangsmåte Plukk åtte-ti blader fra kålen. Kok bladene i saltet vann i fem-sek minutter. Legg til side.

Hakk halvparten av det som er igjen av kålen og løken fint. Stek løk og kål til løken blir blank. Legg brødkrum i bløt i melk. Trekk bulgur i kokende vann (eller kok risen).

Ha løk, kål, brødkrum, bulgur (eller ris), kumin, koriander, kjøttdeig, grønnsaksbuljong, egg, sirup, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Form deigen til små egg og pakk dem inn i kålbladene.

Stek kålpakkene i smør på middels varme til de blir fin gylden farge. Ha dem i ovnen på 180 grader på ildfast form med fløte og sjalottløk i 20 minutter. Server kåldolmene med tyttebær og poteter og klem eventuelt over litt sitronsaft.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!