Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Al bóndigas - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Al bóndigas
Lenke http://www.nrk.no/programmer/tv/yumyum/1.4961022
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Spania
 
Ingredienser 450 g karbonadedeig
50 g gammelt, hardt brød
1 hvitløksfedd
salt
pepper
bladpersille
0,5 kg tomater
1 gl hvitvin
   
Fremgangsmåte Fjern skinnet på tomatene ved å skolde dem som i gazpacho. Bland salt, pepper, hakket persille og hvitløk i karbonadedeigen. Bløtlegg brødet i vann og bland det inn.

Form deigen som små boller og stek dem i olivenolje på middels til høy varme. Når kjøttbollene er brune utenpå men rå innvendig, legg dem i en bolle.

Stek hvitløken i olivenolje, knus tomatene og la det hele koke i stekepannen. Tilsett hvitvin om ønskelig. La koke i ca. 5 min og legg i kjøttbollene. La det surre i ytterligere 5 min, strø over hakket persille og server.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!