Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gazpacho - oppskrift

Type - Basis Tapas - Grønnsak  
Oppskrift Gazpacho
Lenke http://www.nrk.no/programmer/tv/yumyum/1.4961022
 
Introduksjon Kald tomatsuppe for varme dager
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 450 g klasetomater
225 g grønn paprika
1 agurk
2-3 hvitløksfedd
50 g hvitt brød (gjerne en 1-2 dager gammel baguett)
1 ss rødvinseddik
90 ml olivenolje
en liten klype havsalt
   
Fremgangsmåte Start med å koke opp en kjele med vann, snitt tomatene og legg dem i kjelen i et par sekunder. Helle av det varme vannet og fyll kjelen med kaldt vann. Legg noe brød til siden for krutonger, resten av brødet bløtes i vann i fem min. Del krutong-brødet i små terninger, stek dem i olivenolje til de er gylne i fargen og legg dem på kjøkkenpapir. Bland resten av ingrediensene i en matmølle (foodprocessor). Avkjøl suppen i kjøleskapet. Serveres kald med garnityr som spekeskinke, hakket løk og agurk.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!