Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Empanadas II - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Empanadas II
Lenke http://www.artoftaste.no/servlet/region?name=v2_seksjon_mat_sok_vis&item=10243426
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Chile
 
Ingredienser 500 g karbonadedeig
1 stk løk
2 fedd hvitløk
2 stk gulrot
3 ss tomatpuré
1 dl tomatjuice evt -kraft
1 ss frisk hakket oregano
salt
pepper
1 pk butterdeig
1 stk egg
   
Fremgangsmåte Finhakk løk og hvitløk og stek sammen med karbonadedeig i olje i en stekepanne. Rør om under stekingen slik at karbonadedeigen smuldres opp. Tilsett revet gulrot og la steke i noen min. Ha i tomatpuré, tomatjuice/kraft og kok inn til massen blir ganske tørr. Smak til med oregano, salt og pepper. Avkjøl. Er kjøttstuingen for varm eller fuktig vil butterdeigen bli klissete.
Legg butterdeigplatene oppå hverandre og kjevle ut til en tynn leiv. Bruk et stort glass og stikk ut runde plater. Legg en liten skje på den ene siden av hver butterdeigsirkel. Brett den andre halvdelen av deigen over. Pensle kantene med vispet egg. Bruk en gaffel og trykk langs kanten. Pensle med egg og stek midt i varm stekeovn ved 200 ºC i 20-25 min.

Server med salat.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!