Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Løk- og urtebakt torsk - oppskrift

Type - Basis Fisk - Torsk  
Oppskrift Løk- og urtebakt torsk
Lenke http://www.dagsdato.no/index0.html
 
Introduksjon Til denne retten kan man bruke ferske fileter av torsk, hyse eller steinbit, eventuelt frossenfisk i serveringsstykker eller blokk. Urtene bør være ferske. I stedet for timian og persille, bruk dill og hakket løk eller gressløk. Estragon er også godt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 600 g fiskefilet
1 ts salt
4 løk
4 hvitløkbåter
1 dl hvitvin, evt. saften av ½ sitron

Urtesmør:
50 g smør
(½ ts sambal oelek)
1 ss finhakkede urter (timian + persille)

Kokte poteter med hakket persille
   
Fremgangsmåte Sett ovnen på 175-200 °C.

Strø litt salt på fisken. Det lønner seg å dele fisken i omtrent like store stykker.

Del løken i båter og hvitløken i tynne skiver.

Legg løk og hvitløk i en ildfast form og hell over hvitvin eller sitronsaft.

Legg fisken over løken i formen.

Finhakk urtene og bland dem inn i smøret. Tilsett evt. sambal oelek.

Fordel smøret over fisken og strø evt. på griljermel.

La formen stå 12-15 min. i ovnen eller ca. 30 min. hvis fiskestykkene er frosne.

Serveres rykende varm med poteter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!