Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Krabbesalat - oppskrift

Type - Basis Skalldyr - Krabbe  
Oppskrift Krabbesalat
Lenke http://www.matogdrikke.no/content/view/2923/10100/
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Kjøtt av 1-2 krabber, ca 200 g (eller 2-3 krabbeklør pr. porsjon)
1 appelsin
1 rosa grapefrukt
2 plommetomater i terninger, uten skinn og kjerner
2 avokado i tynne skiver
Blandet frisk salat for eksempel frisseé, batavia, ruccola

Dressing:
saft av 1 lime
1 dl kaldpresset olivenolje
1 ss kapers
1 ss finhakket gressløk
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Skjær ut fruktkjøttet i appelsinen og grapefrukten og skjær det i terninger. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Anrett krabbekjøttet sammen med salat, avokadoskiver og tomatterninger. Drypp over dressing og pynt med friske urter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!