Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Grillede marinerte grønnsaker - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Grillede marinerte grønnsaker
Lenke http://tinyurl.com/6xjpbl
 
Introduksjon En deilig vegetarrett - når grønnsakene er på sitt beste sensommer, eller etter jul når en er lei kraftige kjøttmåltider.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
0,50 stk gul squash
0,50 stk grønn squash
0,50 stk aubergine
1 stk rødløk i båter
4 fedd hvitløk
1,50 dl olivenolje
1 bunt frisk timian
1 bunt frisk persille
salt og pepper
3 ss sherryeddik eller hvitvinseddik
   
Fremgangsmåte Kutt alle grønnsakene i store biter, så lik størrelse som mulig. Squash og aubergine kuttes og saltes litt slik at de mister noe vann. Tørkes på papir. Grill så alle grønnsakene på en grillpanne til de er møre og har et fint grillmønster.

Bland olivenolje, hakket frisk timian, hakket frisk gressløk, sherryeddik, salt og pepper og la grønnsakene ligge i blandingen en times tid før servering.

Server med godt brød og f.eks. aioli til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!