Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Aubergine Parmigiana - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Aubergine En ingrediens eller ferdig rett: Aubergin
    Aubergin
 
Oppskrift Aubergine Parmigiana
Lenke  
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 3 store auberginer, skjær dem i tykke skiver på langs
2 ss olivenolje
750 g hermetiske hakkede tomater
1 neve blandede friske urter
2 hvitløkfedd, finhakket
salt
nykvernet sort pepper
150 g mozzarellaost, revet
2 ss revet parmesanost
   
Fremgangsmåte Sett stekeovnen på 200 ºC. Legg aubergineskivene i ett lag på en bakeplate og pensle dem med olje. La auberginene stå i stekeovnen i 20 minutter, inntil skivene begynner å bli gylne.

Ha tomatene, urtene og hvitløken i en liten kjele og la det småkoke i 10 minutter. Krydre med salt og pepper.

Legg aubergineskivene lagvis med tomatsausen i et ildfast fat. Avslutt med et lag saus på toppen. Dryss mozzarella og parmesanost på toppen.

Sett fatet i ovnen og la det steke i 25-30 minutter, til toppingen er gyllen. Serveres straks.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!