Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Laks med sennep- og sirupsaus - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Laks med sennep- og sirupsaus
Lenke  
 
Introduksjon Dette var overraskende lettvint og ikke minst velsmakende. En fiskerett som umiddelbart frister til gjentagelse.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 700 g laksefilet
salt og nykvernet pepper
1 ss olje
3 ss vann
2 ss dijonsennep
2 ss sirup
2 hvitløkfedd
3 sjalottløk

poteter
grønnsaker
   
Fremgangsmåte Fjern skinn og bein og del fisken i jevnstore stykker. Tørk dem og dryss på salt og pepper.

Varm opp oljen i en panne. Stek fisken noen minutter på hver side, til så vidt gjennomstekt, litt gyllen.

Flytt fisken over i et varmt fat, dekk over og hold laksestykkene varme.

Ta pannen av varmen og la den avkjøle såvidt. Rør i de øvrige ingrediensene, vann, sennep, lønnesirup og finhakket løk og hvitløk. Smak til med salt og pepper.

Legg laksestykkene over på varme porsjonstallerkener. Hell sausen over.

Servér med kokte poteter og grønnsaker. F.eks gulrot, sukkererter, og purre dampet i litt friskpresset appelsinjuice, tilsatt en god dæsj margarin til slutt, litt salt.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!