Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Sherrypudding - oppskrift

Type - Basis Dessert - Pudding  
Oppskrift Sherrypudding
Lenke  
 
Introduksjon Det går fint å bruke all slags bærsauser til, alt etter hva du har og liker.
Prøv gjerne også med ulike likører, hetvin, brennevin eller saftkonsentrat. Vær obs hvis du bruker søt smakstilsetning, da bør du kanskje redusere sukkermengden noe.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 eggeplommer
½ dl sukker
¾ dl sherry
½ dl vann
saft og revet skall av ½ sitron
4 plater gelatin, bløtet
2 dl kremfløte
   
Fremgangsmåte Pisk eggeplommene og sukkeret til det er porøst. Tilsett sherry, vann, sitronsaft og sitronskall.

Kryst vannet ut av gelatinplatene og oppløs dem på svak varme i deres egen fuktighet. Hell gelatinen i eggeblandingen under omrøring. La den bli litt stiv.

Stivpisk fløten og bland den i. Hell massen i en bolle eller form. La den stå kaldt for å stivne.

Server puddingen med kirsebærsyltetøy eller rød saus til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!