Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Italiensk krempudding - oppskrift

Type - Basis Dessert - Pudding  
Oppskrift Italiensk krempudding
Lenke http://www.h-avis.no/kokebok/recipe.asp?recipe=1683
 
Introduksjon Glem kalorier for et øyeblikk og nyt!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1/2 l melk
1 vaniljestang
skall av 1/2 sitron
4 egg
75 g sukker
10 plater gelatin
2 ss brandy
4 ss kakao
2 ts pulverkaffe
1/2 l kremfløte
noe av kremen til pynt
   
Fremgangsmåte Kok melken ca 5 minutter i en gryte sammen med vaniljestang og sitronskall.

Pisk egg og sukker, sil melken og rør den i. Ha alt tilbake i gryten og sett den i vannbad. Rør hele tiden til den tykner.

Legg gelatinen i kaldt vann til den blir bløt. Vri den opp og varm den over svak varme til den er smeltet. Rør gelatinen i eggekremen. Hell halvparten av kremen i en bolle og tilsett brandy. Avkjøl.

Hell resten i en annen bolle og tilsett kakao og kaffe. Avkjøl.

Pisk kremfløten. 1/3 av den vendes forsiktig i hver blanding når de er kalde.

Hell brandykremen i en form og sett kaldt til den stivner. Ha deretter kakaokremen forsiktig oppå. Sett formen kaldt.

Sett formen et øyeblikk i varmt vann og hvelv ut. Pynt med krem.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!