Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Agurkrundinger - oppskrift

Type - Basis Forrett - Diverse En ingrediens eller ferdig rett: Arkurkrundinger
    Arkurkrundinger   Foto: Trine E Skaug
 
Oppskrift Agurkrundinger
Lenke  
 
Introduksjon Passer svært godt som forrett til fisk, evt alene som fingermat.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 agurker
2 store modne avocadoer
1 bundt purreløk
1 gulrot
3 dl kremfløte
1 fedd hvitløk
Salt & pepper
Sitronsaft etter smak
Serranoskinke
   
Fremgangsmåte Skjær rundt agurken med en ostehøvel og skjær agurken i fine strimler. Pisk kremfløten stiv. Mos eller bland avocadoene med kremen, presset hvitløk og krydder. Smak til med sitronsaft. Klipp purreløkene fint og rør dem inn i kremen. Skjær gulerøttene i fine tynne tråder. Rull sammen agurkene og fest dem med en tannpirker uten smak. Fordel fyllet i agurkene og dryss på purreløk og pynt med gulrottråder. Server.

NB! Jeg opplevde at kremen skilte seg når sitronsaften ble rørt inn. Mulig at det kan være lurt å blande sitronsaften med avocadoen først, og så kremen etterpå.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!