Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Stekt laks med urter og grønnsaksblanding - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Stekt laks med urter og grønnsaksblanding
Lenke http://www.mat.no/vis_oppskrift.aspx?artid=8922
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 350 g laksefilet
1 ss hakket frisk basilikum
1 ss hakket frisk kruspersille
1 ss hakket frisk timian
1 ss olje til steking
salt og pepper

Grønnsaksblanding:
½ ss olje
1½ stk. sjalottløk
½ båt presset hvitløk
1 stk. grønt eple i terninger
1½ stk. potet i terninger
¼ dl grønnsaksbuljong (utblandet)
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Del laksen i serveringsstykker og pensle med olje. Strø på salt og pepper og de finhakkede urtene. Stek den gylden i middels varm panne.

Rens og grovhakk hvitløk og sjalottløk, og surr dem blanke i olivenolje. Rens og skrell epler og poteter og skjær dem i terninger. Ha dem sammen med løken og la det surre et par minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen og kok til alt er mørt. Smak til med salt og pepper, og strø frisk timian over.

Serveres gjerne med brød

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!