Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rødvinssmør, enkel og elegant type - oppskrift

Type - Basis Sauser - til kjøtt  
Oppskrift Rødvinssmør, enkel og elegant type
Lenke  
 
Introduksjon Sausen passer godt til kalv, gode stykker hvit fisk og delikate fileter av vilt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser En halv flaske rødvin
1 pakke meierismør
2 sjalottløk
   
Fremgangsmåte Finhakk løken. Ha den i en kjele sammen med et raust glass rødvin. La dette redusere til ca halvparten gjenstår. Ha så i resten av vinen, og la dette koke til det får en anelse tykkere konsistens. Skru ned varmen og ha i smøret. i terninger. Rør ut mens det smelter. Hold den varm til servering.
NB! Sausen må ikke koke etter at smøret er hatt i.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!