Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Smakfull komplett fiskemiddag - oppskrift

Type - Basis Fisk - Hvitfisk  
Oppskrift Smakfull komplett fiskemiddag
Lenke  
 
Introduksjon Her behøver du ikke tenke - du får oppskriften på alle komponentene til middagen: Fisk, potetmos og grønnsaker.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Fisk:
200 gr fiskefilet per pers
4 skiver serranoskinke
½ hakket løk

Hvitløksmos:
8-10 mandelpoteter
2 fedd finhakket hvitløk
2 ss smør
ca 3 dl varm melk-/matfløteblanding
hvitløkspepper og salt

Grønnsaker:
6 cherrytomater delt i to
½ purreløk skåret på skrå i 1 cm biter
1 gulrot i tynne skiver
½ pakke sukkererter snittet i to

Olivenolje
   
Fremgangsmåte Skrell og sett potetene til koking. Disse trenger du bare å la koke i stykker ettersom du skal lage mos. I mellomtiden kan du gjøre klar de øvrige ingrediensene.

Legg fiskefiletene i godt varm og stor panne. Ha i løk og strimlet serranoskinke. Når den er ferdigstekt på den ene siden snur du den og har i grønnsakene sammen med fisken. Rør i grønnsakene rundt fisken. Helt mot slutten har du i en god klunk olivenolje. La ettersteke på svakere varme mens du gjør ferdig mosen.

Hell vannet av potetene og la de dampe av. Ha i hvitløk, smør og den oppvarmede melk-/matfløteblandingen. Du får se hvor mye du behøver for at mosen skal ha riktig konsistens. Ha i godt med hvitløkspepper og smak til med salt.

Legg en god porsjon mos på hver tallerken, legg grønnsakene oppå, og la fisken trone på toppen. Øs over oljekraften fra panna.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!