Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Klassisk blåbærpai - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Pai En ingrediens eller ferdig rett: Blåbærpai
    Blåbærpai   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Klassisk blåbærpai
Lenke  
 
Introduksjon Forsøk gjerne med andre bær/frukt, alene eller sammen med blåbær.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ** (Nokså god)
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur USA
 
Ingredienser 2½ dl mel
1 dl brun farin
½ ts bakepulver
150 g smør
2 ss vann
1 eggeplomme
smør til smøring

2 dl blåbær
½ dl sukker

1 egg til pensling
   
Fremgangsmåte Ha alle ingrediensene til deigen i en foodprocessor og kjør den til den er blandet sammen til en deig. Pakk den inn i folie og sett den i kjøleskap i minst en halv time.

Del deigen i to og kjevle ut to små flate kaker på ønsket diameter (samme som formen).
Smør formen, og legg i den ene delen. Sørg for å dekke godt oppover kantene. Bak den i ovnen på midterste rille på 175 °C i 8-10 minutter.

Fyll den stekte bunnen med bær og sukker, og legg den andre delen over som et lokk. Pensle med egget, og lag noen snitt i overflaten så dampen kommer ut. La den stå ca 20 minutter i ovnen ved samme temperatur.

Server med vaniljeis, mascarponekrem smaksatt med vanilje eller lett pisket krem.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Vis 4 kommentarer eller gi kommentar


For alle Bakverk - Pai, send enten selv IT #77 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=72 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.