Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pære- og rabarbrapai - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Pai En ingrediens eller ferdig rett: Pære- rabarbrapai
    Pære- rabarbrapai   Foto: Kirsti Cath Dahle
 
Oppskrift Pære- og rabarbrapai
Lenke  
 
Introduksjon mmm.. for en fantastisk saftig og søt dessert. Ypperlig som en liten ta-med-gave når du skal overraske noen du er gla' i!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2½ dl mel
3/4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
½ ts bakepulver
150 g smør
2 ss vann
1 eggeplomme
Smør til smøring

2 pærer (uten skall og kjernehus)
½ dl sukker

1 egg til pensling

Pynt:
friske bringebær
   
Fremgangsmåte Ha alle ingrediensene til deigen i en foodprocessor og kjør den til den er blandet sammen til en deig. Pakk den inn i folie og sett den i kjøleskap i minst en halv time.
Del deigen i to og kjevle ut to små flate kaker på ønsket diameter (samme som formen).
Smør formen, og legg i den ene delen. Sørg for å dekke godt oppover kantene. Bak den i ovnen på midterste rille på 175 °C i 8-10 minutter (bruk gjerne varmluft).
Fyll den stekte bunnen med pære og rabarbra som er skåret i skiver, strø over sukker, og legg den andre delen over som et lokk. Pensle med egget, og lag noen snitt i overflaten så dampen kommer ut. La den stå ca 20 minutter i ovnen ved samme temperatur. Pynt oppå med friske bringebær.

Server med vaniljeis, mascarponekrem smaksatt med vanilje eller lett pisket krem.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!