Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Makaronniterrin med basilikumkrem, vaktelegg og tomatsalat - oppskrift

Type - Basis Smårett - Pasta  
Oppskrift Makaronniterrin med basilikumkrem, vaktelegg og tomatsalat
Lenke http://www.klikk.no/mat/spise/article329466.ece
 
Introduksjon En spennende og lekker smårett!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 40 lange og tykke makaroni, kokt med mye salt og avkjølt på brett
2 kvister basilikum
1½ dl vann
2 dl olivenolje
3 plater gelatin
revet sitronskall
salt og pepper

Tomatsalat:
8 klasetomater
2 sjalottløk
2 ss finhakket, soltørket tomat
1 ts balsamicoeddik
3 ss god olivenolje
1 bunt renset ruccolasalat
1 neve renset og revet frissèsalat
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Start med å kle innsiden av en ringform med stående ferdigkokt makaroni.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann. Kjør basilikum, vann og olje i en mixer og smak til med sitronskall, salt og pepper. Smelt gelatinen og kjør den inn i blandingen. Sett den kjølig til den nesten er stiv, hell så blandingen i den pastakledde ringformen og avkjøl godt i minimum tre timer.

Tomatsalat:
Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.

Kutt terrinen i porsjonstykker og anrett den på en tallerken med tomatsalat og kokte vaktelegg.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!