Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Meny

Vis oppskrift - Støtt driften av kokeboka.net ved å besøke annonsørene

Type - Basis	Kjøtt - Kalv
Oppskrift	Kalvestek med fløtesaus
Lenke

Introduksjon	Virkelig et velkomponert og deilig måltid. Evt. rester er flotte å benytte i en gryterett.

Vanskelighetsgrad	Enkel
Smaksopplevelse	***** (Særdeles god)
Porsjoner	4
Kulinarisk kultur	Skandinavia

Ingredienser	1½ kilo kalvestek med ben 50 g gulrøtter 50 g løk 2 fedd hvitløk 1 liten purreløk ¼ - ½ sellerirot 1 l vann ¼ liter fløte 1 ss tyttebærsyltetøy smør til jevning mel til jevning tørket timian salt pepper

Fremgangsmåte	Fjern evt fett, sener og ben fra steken. Du skal ha igjen ca. 1 kilo stek og ½ kilo ben, som du må spare på, når jobben er gjort. Surr den gjerne med hyssing. Krydre steken med salt og pepper, brun den lett på alle sider, og ta på så et dryss med timian. Rens og skjær grønnsakene i biter. Sett steken i ovnen i en ildfast form sammen med kalveben og grønnsaker. Legg bena under steken. Slå på vann og fløte. Steken stekes på ca. 130-150 °C til steketermometeret viser ca. 60-65 °C, eller i ca drøyt 1 time. La steken hvile mens du siler fra sjyen og jevner den til saus som du smaker til med tyttebærsyltetøy og salt og pepper. Smak gjerne sausen til med en liten dæsj kalvefond. Serveres med grønnsaker og gjerne stekte potetskiver.

Utskrift | Rediger denne oppskriften | Bli den første til å kommentere denne oppskriften! | Denne oppskriften vil bli anbefalt på velkomstsiden 10.10.2010

For alle Kjøtt - Kalv, send enten selv IT #70 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=65 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.