Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Tomater fylt med ratatouille - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: tomater
    tomater   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Tomater fylt med ratatouille
Lenke http://tinyurl.com/def8wc
 
Introduksjon Ypperlig som en liten smårett
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 4 tomater
ca 50 g reven hvitost

Ratatouillefyll:
1 grønn squash i terninger
½ løk - finhakket
50 g frisk sjampinjong
½ rød paprika i terninger
1 båt hvitløk - knust og finhakket
ca 2 ss frisk timian - finhakket
ca ½ ts sitronsaft
¼ ts sukker
ca ½ ts salt
ca ½ ts pepper
innmaten av tomatene, finhakket
   
Fremgangsmåte Skjær toppen av tomatene og hul dem ut. Sett dem opp ned slik at væsken får renne godt ut.

Fres de oppdelte grønnsakene i olje i varm panne. De skal bli møre men ikke for myke. Rør hele tida. Ta innmaten av tomatene i til slutt. Smak til med salt og pepper.

Fyll den ferdige ratatouillen over i de uthulte tomatene. Strø over ost og gratiner i ovn 4-5 minutter ved 180 °C til tomatene får en gylden farge.

De fylte tomatene kan gjerne serveres som en egen rett med fersk gjærbakst til, evt. som tilbehør til kjøtt eller fugl.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!