Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Appelsincurd - oppskrift

Type - Basis Diverse - Frukt/bær En ingrediens eller ferdig rett: appelsiner
    appelsiner   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Appelsincurd
Lenke http://tinyurl.com/d72e58
 
Introduksjon For oss som liker noe som er både sunt og godt på brødet.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 appelsiner (saft ca 2 ½ dl og skall fra 1 appelsin)
1 stjerneanis
saft av ½ lime
125 g usaltet smør
2 dl sukker
3 sammenpiskede egg
   
Fremgangsmåte Ha appelsinsaft, skall og stjerneanis i en kjele og kok inn til ca 1 dl. Tilsett limesaft.

Bland alle ingrediensene i en ildfast bolle/stålbolle. Sett bollen over en kjele med vann, og hold temperaturen rett under kokepunktet (ikke la bollen komme i kontakt med vannet). Rør hele tiden til sausen tykner og har fått passe konsistens.

Avkjøl og fyll på rene glass.

Appelsincurd er et deilig alternativ til marmelade. Holdbar i opptil tre uker.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!