Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Afghansk lammegryte med spinat - oppskrift

Type - Basis Gryterett/Form - Kjøtt  
Oppskrift Afghansk lammegryte med spinat
Lenke http://snakk.klikk.no/matogdrikke/oppskrift/recipe.aspx?id=12088164
 
Introduksjon En litt annerledes gryterett.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Pakistan
 
Ingredienser 1 kg grytekjøtt med bein av lam
2 ss olivenolje
3 stk løk
2 fedd hvitløk
2 ts gurkemeie
¼ ts malt muskat
¼ ts malt kardemomme
1 ts chilipulver
½ ts malt kanel
4 bk hermetiske tomater i biter, uten væske
2,5 dl lammekraft eller kjøttbuljong
150 g frisk spinat
1 dl yoghurt naturell
1 ss revet sitronskall
1 ts salt
2 ss ristede pinjekjerner
   
Fremgangsmåte Kutt lammekjøttet i 3 x 3 cm biter og surr det i olivenolje i en stor jerngryte. Ha i løken og surr 2 minutter, ha i hvitløk og surr ett minutt til.

Ha i gurkemeie, muskat, kardemomme, chili og kanel og la det surre litt til. Ha i tomater og kraft, rør rundt og ha alt over i en ildfast form. Dekk til og stek i ovn på 170 °C i vel 1 time.

Ta formen ut av ovnen og rør inn spinaten. Avkjøl litt og smak til med yoghurt, sitronskall og salt. Drysses med pinjenøtter.

Server med ris.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!