Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gammeldags brytebrød - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Brød En ingrediens eller ferdig rett: brytebrød
    brytebrød
 
Oppskrift Gammeldags brytebrød
Lenke  
 
Introduksjon Kjempegodt som tilbehør til salat, suppe, pasta, eller gryterett
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6 dl vann (lunkent)
50 g gjær eller 1 pk tørrgjær
2 ss olje eller flytende margarin
½ ts salt
300 g sammalt hvete grov
2 dl store havregryn
ca ½ kg siktet hvetemel
   
Fremgangsmåte Løs gjæren i lunkent vann, hvis du bruker tørrgjær blandes denne rett i melet. Bland sammen det tørre først og deretter det våte, elt sammen til en passende deig.

Dekk til med plast eller klede og la deigen heve på et lunt og trekkfritt sted i ca 1 time

Elt sammen deigen igjen og fordel den i en smurt liten langpanne (20 x 30 cm).

Pensel overflaten med vann og dryss lettkokte havregryn(*) over. Bruk en kniv og lag rutemønster i deigen - slik at brødet blir lett å bryte i biter etter steking.

Dekk formen med plast eller klede og la deigen heve på et lunt og trekkfritt sted i ca 30 min.
Stekes ved 225°C i 15 - 20 min. nederst i ovnen.

(*) I stedet for lettkokte havregryn kan du bruke sammalt hvete.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!   |   Denne oppskriften vil bli anbefalt på velkomstsiden 10.05.2014


For alle Bakverk - Brød, send enten selv IT #140 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=135 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.