Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Salat av grillet nektarin, mozzarella og skinke - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Skinke En ingrediens eller ferdig rett: Salat av grillet nektarin, mozzarella og skinke
    Salat av grillet nektarin, mozzarella og skinke   Foto: Elin D.
 
Oppskrift Salat av grillet nektarin, mozzarella og skinke
Lenke http://www.nrk.no/magasin/1.6663474
 
Introduksjon En herlig sommersalat, enten som forrett eller alene med nystekte rundstykker/brytebrød. Men den duger selvsagt som superenkel rett året rundt!
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 pakke ruccolasalat eller blandet salat
2 ferske, modne nektariner
1 fersk mozzarella
6 store tynne skiver god spekeskinke
1 håndfull basilikumblader (kan sløyfes)
½ sitron
olivenolje
søt og tykk balsamicoeddik
flaksalt og kvernet sort pepper
   
Fremgangsmåte Vask og tørk salaten.

Del nektarinene i to og fjern stenen. Drypp litt olivenolje på snittflaten og grill nektarinen raskt på varm grill til de får fint mønster, men fortsatt er ferske.

Vend salat og basilikum med litt sitronsaft, olivenolje og en klype salt.

Fordel salaten utover et fat eller en stor tallerken. Legg på nektarinene. Riv mozzarellaen og skinken i biter, fordel det utover salaten. Drypp over olivenolje og balsamico. Avslutt med litt flaksalt og en runde kvernet pepper.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!