Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kongekrabbesnadder / (Hot) Pot Royale - oppskrift

Type - Basis Skalldyr - Krabbe En ingrediens eller ferdig rett: Kongekrabbeklør
    Kongekrabbeklør
 
Oppskrift Kongekrabbesnadder / (Hot) Pot Royale
Lenke  
 
Introduksjon Takk til Trude Brænne Larssen for en spennende oppskrift.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 velvoksen kongekrabbefot
4 vårløk
3 fedd hvitløk
margarin
en klunk hvitvin
1 gulrot
en håndfull aspargestopper
salt
pepper
evt chili eller tørket chilipulver
matfløte / melk (evt ca 50 gram Philadelfia Natural)
   
Fremgangsmåte Skjær kongekrabbefoten i biter, plukk ut krabbekjøttet.

Legg skallet i 1,5 til 2 dl vann og kok kraft på skallet. Ca 10 minutter.

Fres vårløk og hvitløk blankt i margarin. Tilsett gulrot skåret i terninger. Hell på kraften av krabbeskall og en klunk hvitvin. Kok til gulrøttene er møre. Hiv i fløte, melk eller litt Philadelfiaost. Krydre med pepper, salt evt chili - vær forsiktig med saltet, siden krabben er salt i seg selv. Ha oppi en bunt aspargestopper og krabbekjøttet. Trekk gryta til side, og la det godgjøre seg i 5-10 minutter.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!