Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Grønne tomater og løk - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: grønn tomat
    grønn tomat   Foto: Wikimedia Commons
 
Oppskrift Grønne tomater og løk
Lenke  
 
Introduksjon Kan brukes til stekt kjøtt f.eks istedenfor tyttebærsyltetøy
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 kg grønne tomater
2 kg løk

Saltlake:
3 liter vann
300 g salt
1 dl sukker

Eddiklake:
1½ dl sylteeddik
1½ kg sukker
4-5 kryddernelliker
   
Fremgangsmåte Bland saltlaken kald i en stor bolle og rør til salt og sukker løses opp.

Rens løken og skjær den i tynne skiver. Del tomatene i båter eller skjær dem i skiver. Legg alt i saltlaken i 3-4 timer. Slå deretter laken av.

Kok opp eddiklaken og rør til sukkeret er oppløst. Legg i de godt avrente grønnsakene. La alt småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen.

Legg grønnsakene i varme, godt rengjorte glass eller krukker.Slå på laken. Lukk med tette lokk. Oppbevares kjølig.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Vis 2 kommentarer eller gi kommentar