Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Vårlig tian m/aubergin - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: grønnsaksblanding
    grønnsaksblanding   Foto: kcd
 
Oppskrift Vårlig tian m/aubergin
Lenke http://tinyurl.com/yfg8moe
 
Introduksjon Tian er spennende og godt.
Jeg droppet agurk, byttet ut parmesanen med mozzarella i skiver, og tok et dryss basilikum på toppen (antar fersk basilikum blir bedre, men hadde ikke). Absolutt en vri jeg kan anbefale!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 1
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 8 stk tomaterr
2 stk auberginer
2 stk røde paprikaer
6 stk mellomstor løk
5 fedd hvitløk
olivenolje
timian
parmesan
salt
pepper
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 200 °C.

Rens løken og skjær dem i tynne skiver, som stekes i olivenolje 8-10 min. Tilsett strimlet rød paprika og stek videre i ca 8 min, til alt er mørt.

Skjær auberginen i ca ½ cm tynne skiver og legg de på en smurt bakeplate. Vend aubergineskivene i olje og dryss dem med litt salt. Sett dem i ovnen i ca 5-10 min - til de er bløte. Skru ovnen ned til 160 °C.

Skrell agurkene (lag gjerne striper i det grønne) og skjær dem i ½ cm tykke skiver. Fjern stilken på tomatene og skjær dem i ½ cm tykke skiver.

Dekk bunnen av et ildfast smurt fat med løk og paprika og dryss over timian og presset hvitløk, så auberginene, tomater og agurk "taksteinslagt" på toppen. Krydre med salt og pepper.

Bakes i ovn ca 50 min. Dryss med parmesanost og stek videre i ca 10 min.

Kan serveres varm, lun eller kald.

Serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør til kjøttretter eller f.eks. til grillmat.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!