Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Appelsin- og gulrotsuppe - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: gulrot
    gulrot
 
Oppskrift Appelsin- og gulrotsuppe
Lenke  
 
Introduksjon Lettvint og sunt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 løk
500g gulrøtter
1 hvitløkfedd
10g ingefær, frisk
1 ss smør
10 dl hønsebuljong (utblandet)
2 dl appelsinjuice
2 ss lettrømme
1 ss persille, frisk
1 ts salt
½ ts pepper
brød
   
Fremgangsmåte Kutt gulrot i tynne skiver og hakk løk og hvitløk. Riv ingefær. Fres løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til løken er myk, men ikke brun.

Hell på hønsebuljong og kok grønnsakene til de er godt møre.

Mos suppen i en hurtigmikser eller med stavmikser. Kok den opp med appelsinjuice. Smak suppen til med salt og pepper.

Server den rykende varm med en klatt rømme og finhakket persille på toppen, og med godt brød som tilbehør.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!