Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Tilslørte bondepiker - med plommer - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt-plomme En ingrediens eller ferdig rett: Røde plommer
    Røde plommer
 
Oppskrift Tilslørte bondepiker - med plommer
Lenke  
 
Introduksjon En herlig og frisk variant tilslørte bondepiker.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur Norge
 
Ingredienser 150 gram brødkrum (kavringsmuler, evt havreflarnkjeks)
12-14 plommer
100 + 50 g sukker
1 vaniljestang
1 appelsin
1 ss smør
1 ts kanel
1-2 dl vann
Crème fraîche
(evt 3 dl kremfløte, pisket til krem)

Litt nøtteblanding, f.eks valnøtter, hasselnøtter, mandler, el
   
Fremgangsmåte Ha plommene i en kjele med vannet sammen med 100 gr sukker og la det koke til plommene løser seg opp.

Ta av kjelen, fjern plommesteinene og ha plommeblandingen i en bolle.

Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene og ha i bollen. Skjær av litt appelsinskall, bare det gule, hakk det fint og ha det i bollen. Mos alt sammen med en stavmikser.

Smelt smør i en panne på middels varme. Ha i brødkrum, 50 gr sukker og kanel. La brødkrummen få litt farge under stadig omrøring, ca 3-5 minutter. Hvis du har det himla travelt så kan du kjøpe en pk havreflarnkaker/kjeks, og knuse disse litt grovt i en pose (bruk gjerne en flaske eller et krus).

Ha litt sukker (eller annet søtningsmiddel) i Crème fraîchen, og pisk den litt luftig. Evt. ha pisket krem i en sprøytepose.

Legg plommeblanding, brødkrum og krem lagvis i serveringsglass. Skjær et lite snitt i en plomme og heng den på kanten av glasset.

Server, og nyt!

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!