Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Klassisk moussaka - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Klassisk moussaka
Lenke  
 
Introduksjon En koselig rett å servere en kald vinterkveld..
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser 2 stk auberginer
1 stk squash (kan fint byttes ut med poteter)
1 stk løk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
½ kg kjøttdeig
2 stk tomatbokser (sil av væsken, spe evt litt erhvert med denne hvis det blir for tørt)
1 ts anisfrø
2 ts oregano, tørket
1 ts sukker
1 ss hvitvinseddik
100 g ost, revet
2 dl melk
3 dl kremfløte
2 stk eggeplommer
3 ts maisenna
olje, til steking
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Skjær aubergine og squash (evt poteter) i skiver. Stek dem i tørr panne i noen få min på hver side på middels varme. Sett dem til side.

Stek løken blank i olje. Ha i hvitløk og stek i ett minutt til. Ha i kjøttdeig, stek i 5-6 min før du har i tomatboksene. Knus anisfrøene i en morter sammen med oregano. Ha i tomatsausen og kok det inn til en god og tykk saus. Smak til med sukker, hvitvinseddik, salt og pepper.

I en ildfast form, legg ett lag med squash og aubergine. Dryss på litt ost. Ha på et lag med tomatsaus, før du legger et nytt lag med squash og aubergine. Legg et nytt lag: ost, squash/aubergine og tomatsaus.

Hvit saus:
Ha melk, fløte og maisenna i en kjele. Visp godt og la koke ett par min. Ha i eggeplommer og smak til med salt og pepper. Hell sausen over i en ildfast form. Dryss litt ost på toppen. Stekes i ovnen ca 50 min på 200 °C.

Du kan også ha litt brødsmuler på for å få sprø topp.

Server gjerne med en frisk grønn salat som tilbehør.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!