Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gratinert aubergine med tomat og hvitløk - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: Aubergin
    Aubergin
 
Oppskrift Gratinert aubergine med tomat og hvitløk
Lenke http://snakk.klikk.no/mat/default.aspx?id=12088428
 
Introduksjon Denne kan serveres som en selvstendig rett eller som siderett til okse/lammekjøtt.
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Spania
 
Ingredienser 1 stk løk
1 stk aubergine
1 bk tomat
1 ts rosmarin
1 ts estragon
2 fedd hvitløk
150g ost
1 ts sukker
olje til steking
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 200 °C.

Skrell løken og skjær den i skiver. Stek den gyllen i litt olje. Ha i tomatene og mos skikkelig. Knus hvitløkfeddet og ha i stekepanna. Smak til med sukker, estragon, rosmarin, salt og pepper. Ha blandingen i en ildfast form.

Skjær auberginen i skiver. Stek den raskt i en stekepanne, ca 7-8 minutter. Legg skivene i sausen i den ildfaste formen.

Dryss over ost. La den steke i ovnen til auberginen er gjennomstekt og osten er smeltet.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!