Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Reke og krepsehalesalat - oppskrift

Type - Basis Tapas - Skalldyr  
Oppskrift Reke og krepsehalesalat
Lenke  
 
Introduksjon Deilig til lunsj, som kveldsgodt, eller til tapas eller koldtbord.

Hvis du lager miniporsjoner kan dette også benyttes som en forrett.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 300 g rensede reker
300 g rensede krepsehaler
300 g fiskepudding
1 rød løk og 1 gul løk
1 fenikkel
1 gul paprika
3 fedd hvitløk
4 dl creme fraiche
1 dl majones
1 dl remulade
ca ½ dl ravigotte saus
2 ss sitron saft
1 bunt dill
2 ts vegeta
salt og pepper
Sitronbåter

Valgfritt brød, f.eks toast
   
Fremgangsmåte Finhakk løk, paprika, fenikkel, hvitløk og dill. Skjær fiskepudding i terninger.

Bland creme fraiche, majones og remulade, og smak denne til med ravigotte- og sitronsaft.

Bland i reker, krepsehaler, fiskepudding, løk, fenikkel, paprika, fedd hvitløk og dill. Smakes til med salt og pepper.

Pynt med litt grovhakket dill.

Serveres straks, med tynne skiver valgfritt brød, og litt sitron til å presse over.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!