Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Førjuls-laks - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Førjuls-laks
Lenke  
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 gram laks
1 beger crème fraiche
litt safran eller gurkemeie
1 ss tomatketchup
1 grønnsakbuljongterning
salt og pepper
¼ ts chilipepper
frisk rosmarin
1,5 dl tørr hvitvin
8-10 cherrytomater
smør
frisk basilikum
2 vårløk i tynne strimler
   
Fremgangsmåte Kok crème fraiche inn til det halve med safran, ketchup og smuldret buljongterning. Smak til med salt, pepper og chilipepper.
Legg laksen i dyp stekepanne. Dryss på salt og pepper.
Ha på rosmarinkvister. Hell i vin og løk og damp fisken ved middels varme ca 5 min.
Fordel fisken på varme tallerkener.
Hell crème fraiche-sausen i pannen. Kok raskt inn og smak til.

Stek tomatene raskt i smør i en annen panne.

Tilsett basilikum og vårløk. Hell alt over fisken på tallerkener.

Serveres med brød, pasta eller poteter.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!