Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Torskegryte med sitron og pinjekjerner - oppskrift

Type - Basis Fisk - Torsk En ingrediens eller ferdig rett: torsk
    torsk   Foto: wikimedia commons
 
Oppskrift Torskegryte med sitron og pinjekjerner
Lenke http://tinyurl.com/32y4m7y
 
Introduksjon Torsk kan tilberedes på mange spennende måter..
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 600 g torskefilet
6 poteter
2 hvitløkbåter
1 rødløk
3 ss olivenolje
1 dl tørr hvitvin
3 dl fiskekraft/ buljong
1 sitron
1 dl pinjekjerner
12 kirsebærtomater
flatbrød
   
Fremgangsmåte Del fisken i stykker og skjær potetene i tykke skiver. Finhakk hvitløk og kutt rødløk i skiver.

Stek først potetskivene i oljen, tilsett løk og hvitløk og surr videre til løken er blank. Hell på vin/eplemost, ferskpresset sitronsaft og kraft/buljong. La småkoke under lokk i ca 10 minutter.

Legg fiskestykkene i og la dem dampe under lokk 7-8 minutter. Legg tomatene i gryten når fisken er kokt. Smak til med salt og pepper.

Rist (stek) pinjekjernene i en tørr panne et par minutter.

Server i store, dype tallerkener og dryss pinjekjerner over ved servering. Flatbrød eller godt brød ved siden.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!