Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Greskinspirert pastaform - oppskrift

Type - Basis Pasta / Pizza - Pasta  
Oppskrift Greskinspirert pastaform
Lenke  
 
Introduksjon En spennende, smaksrik, og litt annerledes pastarett.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser salt
225 g penne
olje
225 g kjøttdeig
1 løk, hakket
1 gulrot, revet
3 fedd hvitløk, presset/revet/hakket
2-3 kvister timian, kun bladene
½ ts allehånde
pepper
1 boks grovhakkede tomater
3 ss smør
3 ss mel
4-5 dl melk
litt malt muskatnøtt
2½ dl revet parmesan
1 pitabrød, ristet
4 ss finhakket, frisk persille
   
Fremgangsmåte Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken. Hell av vannet.

Varm olje i en gryte eller panne med høy kant. Brun kjøttdeigen. Ha i løk, hvitløk, gulrot, timian, kanel, allehånde, salt og pepper. La det surre i 4-5 minutter.

Tilsett tomatene, rør dem inn og la det stå og småkoke en stund. Ta frem en middels stor gryte. Smelt smøret i denne, og rør inn melet. Tilsett melk etter ca 1 minutt. Krydre med muskat, salt og pepper. La sausen tykne i noen minutter, og rør inn halvparten av parmesanen.

Bland halvparten av den hvite sausen med pastaen. Ha halvparten av pastaen i bunnen av en ildfast form. Hell kjøttsausen over, og deretter resten av pastaen, og så resten av den hvite sausen.

Ta det ristede pitabrødet i en foodprocessor og kjør til de blir smuler. Bland sammen med resten av osten og persillen. Rør godt, og strø over formen.

Sett inn i ovnen på 175 grader i 30 minutter. Serveres med salat.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!