Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Laks med fennikel og tomat - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Laks med fennikel og tomat
Lenke  
 
Introduksjon Selv syns jeg at fersk laks gjør denne retten til et høydepunkt når du har lyst på noe godt i full fart.
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 fennikel
2 store bifftomater
olivenolje til steking
2 ts fennikelfrø
2 store lakseskiver
nykvernet pepper
salt
litt sitronjuice
   
Fremgangsmåte Skjær fennikel i tynne skiver. Skjær tomatene i litt tykkere skiver.
Fres først fennikelskiver og fennikelfrø i olje et par min. Ta det opp av pannen og anrett på et fat.

Legg folie over for å holde det varmt.

Stek tomatene på begge sider og legg sammen med fennikel.

Stek eller dampkok laksen i ca 10 min (avhengig av tykkelse, ikke stek / dampkok den for mye).
Anrett fisken oppå fennikel og tomater. Dryss med salt og pepper og press litt sitronsaft over.
Server straks.

Pasta ved siden av er en av mange muligheter.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!