Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rotfruktrøsti - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Rotfruktrøsti
Lenke  
 
Introduksjon Sunt, godt, og litt nytt.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser assorterte rotfrukter: persillerot, pastinakk, sellerirot, jordskokk og poteter
2 egg
2 dl maisennamel
2 dl fullkornsrismel
½ ss støtt spisskummen
½ - 1 ss flaksalt
nykvernet pepper
1 dl maisennamel og 1 dl fullkornsrismel til å vende røstiene i
kokos og olivenolje til steking
   
Fremgangsmåte Skrell, del i biter og kok rotfruktene. Poteter kokes for seg selv! Hell av kokevann og avkjøl, alt skal være helt kaldt.

Mos rotfruktene med en stavmikser. Tilsett egg, mel og krydder. La deigen hvile ca 1 time for at den skal samle seg, sett kjølig.

Varm begge oljene i en stor stekepanne. Form deigen til mellomstore boller. Vend dem i melblandingen, bruk heller for mye enn for lite mel.

Stek bollene gylne på begge sider i oljen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!