Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Vaniljekrem med ekte vanilje - oppskrift

Type - Basis Dessert - Annet En ingrediens eller ferdig rett: Vaniljestenger
    Vaniljestenger   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Vaniljekrem med ekte vanilje
Lenke http://www.dagbladet.no/2010/09/22/tema/mat/klikk/dessert/13511654/
 
Introduksjon Selvgjort er velgjort! Hjemmelaget fra bunnen av er så mye bedre enn de ferdigkjøpte variantene, og noen ganger gir det mye glede å investere litt tid ..
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stk vaniljestang
5 dl H-melk
5 stk eggeplomme
1 dl sukker
2 ss maisenna
2 dl kremfløte
   
Fremgangsmåte Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stang i en kjele med melk og kok opp. Pisk godt så vaniljefrøene ikke klumper seg.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna i en bolle som tåler kokende vann. Ha i én spiseskje vann om det blir for tykt.

Fjern vaniljestangen fra melken. Hell det over eggeblandingen og pisk kraftig. Ha det tilbake i kjelen og varm forsiktig opp. Pisk hele tiden.

Hell blandingen gjennom en sikt og la den avkjøle seg.

Pisk kremfløten stiv og vend det inn.

Man kan også ha en dæsj med rom, cognac eller whisky for å variere.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!