Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Naanbrød - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Gjærbakst  
Oppskrift Naanbrød
Lenke http://tinyurl.com/3xlpkoy
 
Introduksjon Utrolig godt til indisk, men også til mye annet slags mat.

Oppskriften gir ca 30 små eller 5-6 store naan.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur India
 
Ingredienser ¼ pk ferskgjær eller 2 ts tørrgjær
1 ts sukker
800 g hvetemel
1 ts salt
150 g margarin
5 dl kefir (eller 50 % kefir/50 % melk)

sesamfrø (till), løkfrø (kalonji) eller gule valmuefrø (khas khas) kan brukes til pynt

Smaksett med urter og/eller finhakket hvitløk
   
Fremgangsmåte Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp lunkent vann. Tilsett 1 ts sukker. La dette stå i 5 minutter.

Ha hvetemel i en bolle. Tilsett salt, smeltet margarin og gjærblandingen, og evt urter, hvitløk. Lag en deig med ønsket væske. Sett deigen lunt til heving i minimum én time.

Kjevl ut naan og etterhev cirka 30 minutter. Pensle med kefir og strø på frø til pynt.
OBS! Frøene skal ikke blandes.

Prikkes med gaffel like før steking, for at de ikke skal blåse seg opp i ovnen.

Stekes ca 8-10 minutter på 250 °C midt i stekeovnen.

Tips: Resultatet blir meget bra dersom du har mulighet til å kombinere grill og varmluft. Sjekk om det er nødvendig å steke dem i ett minutt på baksiden også.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!