Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Suksessterte II - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Kake  
Oppskrift Suksessterte II
Lenke  
 
Introduksjon Denne kaken er utrolig populær. Den blir nesten bedre etter at den har vært en tur i fryseren.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 5 eggehviter
200 g mandler
200 g siktet melis

Fyll:
5 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g sukker
150 g mykt meierismør

1 plate mørk kokesjokolade
   
Fremgangsmåte Stivpisk eggehviter i ca 10 minutter. Mandlene males utskrelt og blandes i melisen. Bland så sammen eggehviten og mandelmassen .

Fordel røren i to runde kakeformer kledd med stekepapir i bunnen. Stek i ca 20 minutter på 175 °C. Ikke stek for lenge, da blir bunnen sprø og hard, noe den ikke skal være.

Rør eggeplommene lett sammen. Ha i sukker og kremfløte og bland forsiktig. Tøm over i en kasserolle og kok opp akkurat til kokepunktet. Rør hele tiden! Avkjøl.

Det er selvfølgelig valgfritt om en vil benytte lys eller mørk sjokolade, men mørk passer kanskje best.

Legg meierismøret til mykning på kjøkkenbenken idet du starter med kaken.

Kaken settes sammen når alt er avkjølt.

Bland eggeblandingen med det myke meierismøret i en bolle og pisk det hele sammen med mixer til en gul og jevn krem.

Legg den ene halvdelen av kakebunnen på et fat. Fordel ca halvparten av kremen på denne kakebunnen og legg den andre kakebunnen oppå der igjen.

Kokesjokoladen smeltes i mikrobølgeovn eller i kasserolle på forsiktig varme og fordeles jevnt oppå den øverste kakebunnen.

Sett kaken i kjøleskap til sjokoladen har stivnet før du pynter med gul krem. Resten av den gule eggekremen kan has i en sprutpose for å pynte kaken rundt kanten og oppå med små "toppinger".

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!