Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lisas tomatsuppe - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: tomater
    tomater   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Lisas tomatsuppe
Lenke http://tinyurl.com/2wn852y
 
Introduksjon Suppen er super hvis du skal ha mange til bords. En sunn og utrolig smakfull suppe.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 kg fersk tomatmix (gjerne cherrytomat, bifftomat, plommetomat, og vanlige tomater)
ELLER
1 kg knuste hermetiske tomater
5 dl vann
3 dl eplemost/cider
2 gule løk
2 gulrøtter
(1-2 ss honning)
2 ss balsamico
1 ss tørket oregano
1 ss tørket timian
3 laurbærblad
2 ss tomatpuré
1 ss sukker
1 ts kanel
½ ts chilipulver
2 terninger grønnsaksbuljong
olivenolje
2 friske cocktailtomater, halve tomater til serveringen
1 agurk, skrelt och skåret i terninger til serveringen

evt litt honning
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Hakk løken och skjær gulrøttene i skiver. Fres grønnsakene i oljen. Ha i alt krydderet, utenom chilipulver, balsamico og sukker. La det frese på svak varme i ca 10 minutter. Ha i tomatene, vannet og buljongterningene. La suppen koke i ca 30 minutter.

Smak til med salt, pepper og chilipulver.

Server med en dæsj creme fraiche, de halve tomatene og agurkterningene. Pynt gjerne med friske basilikumblader, timiankvist, noen gressløkstrå eller en persillekvast.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!