Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pærekake - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Kake  
Oppskrift Pærekake
Lenke http://www.sanabona.no/component/rapidrecipe/paere-kake
 
Introduksjon Pærekake med mesquite og rå kakao.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Bunnen:
6 dl hasselnøtter
3 dl dadler
2 ss kokosolje x-virgin
1 ss rå agavenektar
2½ ss mesquitepulver

Kremen:
½ dl cashewnøtter uten salt
1½ dl rå kokosolje x-virgin
2½ ss carobpulver eller rå kakaopulver
1 ts malt kanel
1 ts malt muskat
15 tørre økologiske aprikoser, bløtlagt
½ dl + 2 ss vann fra bløtleggingen av aprikosene

Pynt:
2-3 modne pærer, tynt skåret
2 ss skallede hampfrø
2 ss Tibetanske gojibær eller rosiner
litt kaneldryss
   
Fremgangsmåte Bunnen:
Mal hasselnøtter og de øvrige ingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin. Det blir som en deigball. Trykk denne deigen ned i en liten paiform eller kakebunn. Sett til kjøling i kjøeskapet i 15 minutter.

Kremen:
Mos alle ingrediensene til kremen i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett evt. ekstra av bløtleggingsvannet fra aprikosene hvis det blir for tykt eller tungt for maskinen. Det skal bli en mousse. Spre kremen over kakebunnen.

Skjær opp pære og legg det pent på kaken. Dryss over skallede hampfrø og gojibær og dryss med kanel.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!