Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Laksefilet med rømme og grønnsaksaus - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Laksefilet med rømme og grønnsaksaus
Lenke  
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 g laksefilet
200 g grønnsaker i små terninger f.eks. en blanding av purre, paprika, fennikel, gulrot, squash.
1 ss smør/olje
4 dl fiskekraft/fiskebuljong
1 ss hvetemel
4 ss hvitvin
1 dl rømme
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Laksefileten skjæres på skrått i 4 stykker. Skinn og bein fjernes.

Grønnsakene freses lett i smør i en panne eller kasserolle. Lag en jevning av hvetemelet og ca 1 dl av den kalde fiskekraften/fiskebuljongen. Hell resten av fiskekraften/buljongen over grønnsakene. Rør inn jevningen. La det hele få et oppkok.

Tilsett rømme og hvitvin og smak til med salt og pepper.

Legg fiskestykkene opp i den kokende sausen. La det hele trekke på svak varme 4-5 minutter.

Tips:
Server gjerne med nykokt fersk pasta.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!