Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Fiskesuppe - oppskrift

Type - Basis Suppe - Fisk  
Oppskrift Fiskesuppe
Lenke http://frutimian.wordpress.com/2011/01/13/fiskesuppe-pa-1-2-3/
 
Introduksjon Herlig smakfull!
En modifisert versjon av Marit Røttingsnes Westlies "Fiskesuppe på 1-2-3"
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, finhakket
1 cm fersk ingefær, fint revet
1½ ss hvetemel
1 4 dl matfløte
8 dl vann
½ ts limesaft
2 poteter, i terninger
1 stor gulrot, i terninger
2 ss fiskesaus
½ ts salt
pepper
ca 200 g torskefilet, eller annen hvit fisk
ca 200 g laks- eller ørretfilet
persillegrønt, grovhakket
   
Fremgangsmåte Ha olivenoljen i en kasserolle sammen med hvitløk og ingefær og la det surre på ganske svak varme i 3 minutter. Tilsett hvetemelet og rør det inn før du heller i matfløten.

La væsken koke opp før du bruker en visp og rører ut klumpene. Ha så i vannet, limesaften og potetterningene og la det småkoke i 5 minutter før du har i gulrotterningene og fiskesausen. Smak til med salt og pepper.

Mens suppen koker i nye 5 minutter, skjær opp fisken i terninger. Ha i fiskebitene og la suppen komme opp til kokepunktet igjen før du skrur varmen helt ned og lar fisken trekke i ca 5 minutter.

Dryss over et godt lag med persillegrønt, og sett gjerne en skål med persillegrønt på bordet ved servering.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!