Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Enkel risotto - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Diverse  
Oppskrift Enkel risotto
Lenke http://tinyurl.com/4gmuvls
 
Introduksjon Risotto kan være et selvstendig måltid eller serveres som tilbehør til fisk eller kjøtt.
Vanlig som tilbehør til Ossobucco.
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 2 dl risottoris (arborioris)
1 stk løk
2 stk gulrot
75 g parmesan
3 dl vann
3 ss flytende kraft eller 2 buljongterninger
smør og olje til steking
   
Fremgangsmåte Kok opp vann og buljong og hold det varmt.

Skrell løken og gulrot og skjær dem i små biter. I en kjele, stek løk, gulrot og ris i olje og smør til løken blir blank.

Ha én og én øse med kraft i risen. La det koke helt inn mellom hver gang. Rør hele tiden. Fortsett slik til risen har kokt ferdig.

Riv parmesanen og vend den inn. Smak til med salt og pepper. Det er også lov å vende inn litt smør (men ikke nødvendig).

NB! Risen skal være såkalt "al dente", det vil si at den skal ha litt tyggemotstand. Du kan begynne å smake på risottoen etter ca et kvarter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!


For alle Tilbehør - Diverse, send enten selv IT #108 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=103 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.