Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ratatouille Confite au Four - oppskrift

Type - Basis Smårett - Vegetar  
Oppskrift Ratatouille Confite au Four
Lenke http://www.klikk.no/mat/spise/article508742.ece
 
Introduksjon En herlig spennende vri på ratatouillen!
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 2 stk løk
2 fedd hvitløk
1 stk aubergine (dersom du vil lage den tradisjonelle utgaven fra nice må du droppe auberginen)
1 stk squash
2 stk grønne paprika
8 stk små tomat
2 kvist rosmarin
2 kvist timian
olje
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 180 °C.

Skrell løken og hvitløk. Skjær dem i skiver. Skyld resten av grønnsakene og del dem i skiver. Vask urtene.

Ha alt i en ildfast form. Ha på salt og pepper og ha over litt olivenolje (ca to spiseskjeer).

Vend om på grønnsakene slik at de stekes jevnt. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak i 45 minutter.

Nå er grønnsakene bakt, men fortsatt ha fargene inntakt - og det skal være grønnsakssaft i bunnen av formen.

Fjern aluminiumsformen og bak i 30-45 minutter til, men følg med hele tiden. Grønnsakene er ferdig når saftene har fordampet og de har fått litt mørkere, bakt farge.

Fjern urtekvastene og server straks, eller når det har fått romtemperatur eller når det er kaldt. Det blir bedre dagen etter - og dagen etter der igjen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!