Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kalvefilet i porter og sennep - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kalv  
Oppskrift Kalvefilet i porter og sennep
Lenke  
 
Introduksjon Grønnsaker og poteter etter smak.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 g kalvefilet

Marinade:
1 dl rapsolje
1 ss Dijonsennep
2 ss hvitvin
salt og pepper
1 fl porter øl
3 ss hakkede krydderurter (timian-basilikum-rosmarin)
   
Fremgangsmåte Ingrediensene til marinaden piskes sammen og helles over kalvefileten, som skal trekke i ca 1 døgn.

Kalvefileten tas opp og tørkes. Stek fileten i ovnen i ca 40 minutter ved 200 °C. Tildekk kjøttet og la det trekke i 20 minutter.

Den resterende marinaden siles, reduseres (kokes inn) og serveres til kalvefileten.

Serveres med f.eks. rosenkålsalat og en agurksalat.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!